Rocca dei Simoncelli: Tosco 2016 *
Cassa da 1 bottiglia
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Les Étoiles
Questo prestigioso vino incarna la cultura, le tradizioni e l’anima della campagna toscana dove viene prodotto con passione e competenza. Di questa prima annata, il 2016, ne è stata prodotta una sola barrique, dalla quale abbiamo ottenuto 265 bottiglie da 750 ml e 20 bottiglie magnum da 1500 ml, tutte numerate. Anno dopo anno, annata per annata, ogni acino prenderà colore fino al decimo anno, quando il grappolo sarà completo
From 180,00€
| Peso | 9,96 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 32,50 × 25,00 × 17,00 cm |
| Quantità | 1 bottiglia, 2 bottiglie, 3 bottiglie, cassa da 6 bottiglie |
| Les Étoiles | Grandi Vini Italiani da collezione |
| Area di produzione | Confine tra i colli fiorentini e le colline pisane – Regione Toscana |
| Denominazione | IGT Toscana |
| Vintage | 2016 |
| Bottiglie primo anno |
di questa prima annata ne sono state prodotte n.° 265 bottiglie da 75o ml e n.° 20 bottiglie magnum da 1500 ml |
| Tipo di bottiglia | Bordolese conica 750 ml |
| Tipo di uva | Merlot – Petit Verdot |
| Epoca di raccolta | I primi giorni di settembre con selezione manuale in vigna dei grappoli |
| Vinificazione | La raccolta è fatta attraverso la selezione manuale dei grappoli in vigna, le uve diraspate in maniera soffice e quindi il succo ottenuto viene trasferito in cantina , per essere sottoposto ad una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo 3 giorni di fermentazione a 15 gradi, la temperatura viene portata a 24 gradi per tutta la durata del processo. Durante questo periodo vengono eseguiti rimontaggi e delestage per estrarre antociani e tannini nobili e ossigenare il mosto al fine di garantire un perfetto svolgimento della fermentazione. Una volta terminata la Fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in vasche di cemento dove rimane per tutto il periodo di naturale svolgimento della fermentazione malo – lattica, che può durare anche alcuni mesi. |
| Affinamento | Una volta pronto per l’affinamento il vino viene trasferito in un barrique di rovere francese da 225 litri di secondo passaggio, dove rimarrà per 3 anni. A seguito dell’imbottigliamento, viene lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 10 / 12 mesi |
| Caratteristiche | Vino veramente unico, di particolare eleganza con le caratteristiche dei grandi vini internazionali ai quali la Toscana dà carattere e prospettiva. Corposo ed elegante allo stesso tempo, Tosco si presenta come un vino piacevolissimo da bere in ogni occasione, mantenendo le sue caratteristiche di struttura e intensità che gli conferiscono una brillante ed esclusiva longevità. |
| Gradazione | 14% vol. |
| Acidità | 5 g/l |
| Tonalità | Rosso rubino intenso |
| Percezioni olfattive | Note di piccoli frutti rossi, ciliegia, spezie scure |
| Percezioni gustative | |
| Finale | Persistente, con note di frutta e spezie che rimangono piacevolmente al palato |
Servire ad una temperatura di 16-18 °C in calici ampi, vino di gran classe che segue l’eleganza delle sue origini e ben si abbina con carni, umidi e arrosti, formaggi stagionati e cioccolato fondente
Il nostro chef vi raccomanda
Pecorino al ginepro, finocchiona toscana, prosciutto di cervo, capriolo ai porcini, brasato, costata di manzo
TOSCO nasce dal desiderio di dare un grande vino internazionale alle nostre fantastiche collezioni. Cosi, assaggio dopo assaggio, con pazienza e dedizione abbiamo ottenuto questo gioiello. Degustarlo equivale a scatenare un caleidoscopio liquido. Una rara combinazione di opulenza sontuosa e raffinata eleganza. Questa prima annata, si presenta con un colore particolarmente intenso e giovane, al naso l’intenso aroma di frutta scura matura si fonde con sottili note di cacao e spezie. Al palato, la ricca e densa struttura di tannini maturi e setosi è bilanciata da una nota fruttata sensuale e vibrante e da una vivace acidità che mantiene il finale lungo pulito e corposo.
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