Conti di Calosso: Crotin 2020 Viognier
Cassa da 6 bottiglie anche mista
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Caveau
Il centro storico di Calosso è disseminato di cunicoli nel sottosuolo ed ogni casa ne possiede uno. Questi antri sono denominati “Crotin” e risalgono addirittura all’epoca medievale. Ogni anno, in autunno, accolgono migliaia di visitatori nella tradizionale Fiera del Rapulè, nella quale viene offerto vino a tutti i partecipanti. Il nome di questi caratteristici luoghi è dedicato a questo importante viognier, prodotto da uve di vigneti esistenti sul territorio di Calosso.
From 43,00€
| Peso | 1,60 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 11,00 × 11,00 × 34,00 cm |
| Quantità | 1 bottiglia, 2 bottiglie, 3 bottiglie, cassa 6 bottiglie |
| Caveau |
Grandi Vini Bianchi Italiani |
| Area di produzione | Calosso d’Asti Regione Piemonte |
| Denominazione | vino da tavola |
| Vintage | 2020 |
| Bottiglie disponibili |
120 |
| Tipo di bottiglia | Bordolese 750 ml |
| Tipo di uva | Viognier 100% |
| Area di piantagione | San Marzano Oliveto, mt. 250 l.m. esposto ad Est |
| Età del vigneto | 23 anni |
| Composizione del suolo | Argilla e calcare con una forte presenza di sabbia |
| Epoca di raccolta | Inizio – metà settembre, con raccolta manuale e selezione in vigneto |
| Sistema di allevamento |
cordone speronato e guyot |
| Piante per ettaro | 4200 – 7500 |
| Vinificazione | Pressatura diretta, fermentazione in legno usato (botte 20 hl – barrique) |
| Affinamento | 18 mesi in legno usato (botte 20 hl – barrique) |
| Caratteristiche | Vino rotondo, ricco, suadente |
| Gradazione | 13% vol. |
| Acidità | 5,5 g/l |
| Tonalità | Giallo paglierino carico |
| Percezioni olfattive | Note di frutta a polpa bianca, albicocca, frutta tropicale, macchia mediterranea. Profumi molto caldi e solari |
| Percezioni gustative | Al palato è avvolgente, cremoso, sapido. L’acidità è ben presente, ma non dominante |
| Finale | Persistente, aromi molto ampi e ricchi |
Servire ad una temperatura di 10-11 ° C in calici di media grandezza.
Combinazione interessante con piatti a base di pesce con salse grasse. Non disdegna i formaggi di media stagionatura e per la sua complessità può essere servito con carni bianche come pollo o tacchino con salsa di agrumi. Data la struttura e la natura del terreno su cui si trova la vigna, il vino ha una buona capacità di evoluzione. In gioventù ha note balsamiche rimarcate che poi si trasformano con l’invecchiamento
Il nostro chef vi raccomanda
Fusilli gamberetti e rucola, pappardelle broccoli e semi di girasole, tortelli con la coda di rospo, linguine con l’aragosta, salmone alle erbe, tartare di salmone, arrosto di tacchino, pecorino
